今天給大家推薦兩道家常下飯菜，分別是“炒合菜”和“宮保雞丁”，這樣的葷素搭配，好吃又實(shí)惠，而且做法非常的簡單，成本不到20塊錢就能做出2道超級好吃的下飯菜。下班回家不知道吃什么的朋友可以試一試。
食譜推薦丨炒合菜
【準(zhǔn)備食材】
粉條、雞蛋、綠豆芽、韭菜、小米辣、蔥蒜。
【準(zhǔn)備調(diào)料】
老抽、食用油、生抽、蠔油、鹽、雞精。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一把粉條，提前用溫水泡發(fā)好，起鍋燒水，水開放入粉條，焯燙至變軟，加入少許老抽、1勺食用油，攪拌均勻，防止粘連。
2、準(zhǔn)備一斤綠豆芽，清洗干凈后撈出，控干水分，空碗中打入四個雞蛋，攪勻打散。起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散后盛出備用。
3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末、小米辣爆香，放入綠豆芽，翻炒至斷生。
4、再放入粉條，炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精，放入韭菜段，大火翻炒均勻即可出鍋。
這樣做的炒合菜，一周吃八次都不膩，而且大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！【小尚提示】
1、粉條泡軟后一定要用開水焯燙一下，避免回生。加入老抽和食用油能上色，避免粘連。
2、清洗過的綠豆芽一定要把水分控干，避免炒的時候出湯。韭菜段一定要最后放，避免炒制時間過長，導(dǎo)致韭菜火大。
食譜推薦丨宮保雞丁
【準(zhǔn)備食材】
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花椒、干辣椒、豆瓣醬、花生米、姜蒜。
【準(zhǔn)備調(diào)料】
鹽、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉、生抽、陳醋、味精、白糖。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一斤雞胸肉，清洗干凈后控干水分，再改刀切成小丁，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、少許老抽、2勺水淀粉，打入一個雞蛋清，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備一根黃瓜和一根胡蘿卜，分別去皮后改刀切成小丁?？胀胫屑尤?勺生抽、1勺陳醋、少許鹽、1勺雞精、2勺白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入腌好的雞肉丁，翻炒至變色后盛出。鍋留底油，放入姜末、蒜末、花椒粒、干辣椒爆香，加入1勺豆瓣醬，一起炒出紅油。
4、放入炒好的的雞肉丁，翻炒均勻后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，淋入調(diào)好的料汁，再放入一把花生米，大火翻炒均勻，炒出香味即可出鍋。
這樣做的宮保雞丁真的特別好吃，三碗米飯不夠吃，感興趣的朋友可以試一試！
【小尚提示】
1、切食材的時候一定要大小均勻，避免生熟不一致。腌制雞肉時加入水淀粉和雞蛋清能讓肉質(zhì)更加軟嫩。
2、調(diào)制料汁時個人口味掌握用量。畢竟是眾口難調(diào)，我個人比較喜歡酸甜咸口。如果不喜歡吃甜的可以減少糖的用量。
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